呑んでも企画の最近のブログ記事

■湾岸の花火を真正面で！

昨日（１４日）には、湾岸にそびえる４８階の芝浦のケープタワーの４５階にお住まいの敏腕女性経営者と大学者というセレブご夫婦のお宅に招かれて、いや押しかけて花火見物へ。

私のところも高層タワーですが、こんなに眺望が素晴らしいとは！

眼下にレインボーブリッジが……

レインボーブリッジといえば、私が各地出張の際に、ＪＡＬに間に合うか、間に合わないか……ってな感じで通過していること以外は、なんのポジションもありませんでしたが、自宅からこんな眺望を楽しめるのは、すばらしいですよね。

■ひさびさにスタッフが書斎に……

で、パーティ料理「パンカナッペ」で振舞う

３０日（金曜日）は、あわただしい１日でしたが、最後は、みなさんが書斎に集まって、新人歓迎パーティ。スタッフもまた増えたので書斎にみなさんが集まりました。

なんか、よく見るとこの写真、顔が埋もれて映ってない人がかなりいますね。ま、楽しい雰囲気はいいけど……

私の書斎でのメニューは、ほとんど鍋にするのですが、今回はあまりにも気温が上がってるので、みんなのことを考えると鍋はパス。

で、今回はひさびさにパーティ料理の「パンカナッペ」にすることに。

つくり方や食べ方は、このブログ内検索で「パンカナッペ」を検索してみてくださいね。いろいろ出てきますから。

■冷蔵庫の残り物を料理にすることから企画

このパンカナッペ。もともとは冷蔵庫に余った素材を、適当につまみにしている段階で、着想したものです。冷蔵庫には、ちょっとだけ残るものがありますね。キムチや高菜の漬物なんてのがちょっと残る。

で、ちょっとハッパものもある。冷蔵庫ではなく、乾物コーナーには、海苔がある……チーズも賞味期限寸前くらいのものもある。

海苔にかいわれをはさんで、ちょっとサシミ醤油をつけて、ちょっとツマミに、チーズと残ったハムなどに大葉と海苔ではさむと、なかなかオツな味になる……ってぐあいで、この残り物を適宜、組合わせていて面白い味を体験するたびに、結果的にパーティ料理風にアレンジしたものです。

これはけっこう評判がいいので、具材を工夫しようと新しいものにしたのが「さしみ巻き」とか、いろいろバージョンアップさせてます。

料理は企画です。

もっとも私の場合、時間が限られているので、いわゆる男の料理のような手の込んだ料理ができないのが難点です。

■日本サイコーのモツ料理！

大阪は御堂筋線、新大阪駅のひと駅南の西中島南方にある『あらた』って店なのですが、これは日本サイコーのモツ料理のお店です。

なにがサイコーかと言えば、モツ料理は一般的に焼き物が多いのに対し、この『あらた』は、生が基本で、味がじつに繊細ですね。日本サイコーってことは世界サイコーってことですかね。

カウンターだけの１２席くらいのお店で、６時の開店で、いつ行ってもほとんど満席になってしまうので、６時前に行かないと席がない。

阿波座で講演が終わって店に行く途中、西中島南方駅の手前で６時を過ぎてしまい、なかばあきらめかげん。

とはいえ、店に行ってみると、６時１０分になっているのの、なんと珍しく空いている！……これは初体験でした。

何度かスタッフを連れて行こうとして６時過ぎで入れないことばかりでしたから、今回はラッキー！

３人でカウンターに座り、ひとまずビールで乾杯、食事に入りました。

最初に出るのは「モツ煮込み」（最後の写真）。あとは注文をしていきましたが、２番目は、生レバー（写真１枚目）

このレバーがまた新鮮で美味しい。

ウチのスタッフも「美味い！」「ウメ～！」とか感嘆の言葉を発してパクパクと食べてました。

次にお願いしたのは、「コールタン」（写真２枚目）。牛タンをボイルして冷やしたものですかね。もちろん珍味！

で、３枚目の写真は、左から「センマイ（牛の３番目（だったかな？）」の胃袋）、「フクの照り焼き肺ですね）」、 「みののなんとか（なんだったっけ？）」と、まあいろいろ新鮮で美味しいものが…

その他、写真はありませんが、「ハツのサシミ」ハツってのはドイツ語のヘルツ（心臓）が日本でなまったものらしくて、ハツは心臓ですね。

これまた珍味！

こういう繁盛店をみると、ホントに料理は企画だ！……っと確信してしまいますね。

ところで、１枚目、２枚目の写真にのってる、グラスの中身は、店では「ハイボール」といってますが、私は昔から「バクダン」とよんでます。７、８杯でも飲もうものなら腰に来ます。しかし中身はなんだかわからない。

３０年も通ってるのに、焼酎なのかアワモリなのか、教えてもらってないし、聞いても教えてくれない……ま、なんだかわからない。

とはいえ、３人、しっかり酔って（名目は会議なんだが…）、さらに３０年以上通っている近くのお店に入り、また少々会議をしてしまいました。

■月例会の懇親会は、盛り上がりました！

４月１６日（金）は、JMMOがスタートして１０周年月例会でしたが、多くの方々が集まって頂きました。ゲスト講師の江口克彦先生（前・ＰＨＰ研究所社長）のお話は、皆さん感動、感銘！…かなり時間オーバーし、私の新しい１０年に向けての方針は、時間カットで、失礼してしまいました。

とはいえ、新年度でご多忙な４月なのに懇親会は、２０人以上の方々が残って大宴会！……皆さん、楽しい会話が続いていました。

今日（１９日）は、大阪での講演に出かけますが、九州の月例会は博多で明日（２０日）、関西は新大阪で明後日（２１日）です。

九州の皆さん、関西の皆さん！……もうすぐおじゃまします。

来月のJMMO月例会も楽しみにしてください。

■懇親会でビックリ！…乾杯ビールと箸袋

先週は、６日（火）が広島MP、７日（水）が福岡MP、さらに８日（木）も福岡で別のMPと３日続きでのMP講座でした。

そのシーンは、もうひとつのブログでご覧頂くとして、事後懇親会はしっかりセッティングされています。MPは、ハードワークをしならが、徐々にすばらしい成果に繋がってゆきますから、参加者の皆さんは同志感覚になってゆきます。それをしっかり繋いでいるのが懇親会。

なかには懇親会後のスケジュールをいろいろセッティングして長い人生のなかのすばらしい人脈を築く人も多々おられますね。

ワタシ的にはMP講座は気が抜けないために、MPの後の懇親会は、けっこう落差が大きく、ビールが美味しいこと……！

それに鍋があると、最高にハッピーですね。

６日の広島では、海鮮鍋に舌鼓をうち、７日の福岡では、蒸し鍋を楽しみ、８日も皆さんと楽しいひとときをすごしました。

乾杯用のビールラベルと、『お客様だけ』の箸袋

ところで、７日の福岡では、ちょっと驚きました。

乾杯用のビールに、なんと『MP講座、御一行様』とあり、企画塾のホームページからダウンロードされたと思われる企画塾のロゴが張られていたのです。（３枚目の写真）

その接遇には、ちょっとびっくり。

さらに、箸袋には、

「企画塾MP講座・御一行様」

とプリントされているではありませんか。裏には日付も入ってます。

これは、なかなかいいですね。人の心のわかる企画屋さんが、このお店をサポートしてるのかも……

■広島ＭＰ講座、佳境に！……

　で、懇親会は大ブレーク！

１９日（金）は、福岡の新たなＭＰがスタート。

２０日（土）は、関西ＭＰの第３期が『フォアマン増販情報センター』、有限会社マイルストーン（小野義直代表取締役）様のご尽力で姫路で成果発表を終えました。

その雰囲気は、こちらで……

で、東京に戻って２３日（火）は、広島ＭＰにＵターン。株式会社オフィシャル様（江上治代表取締役）主催で着々とすすんでいる広島ＭＰ講座は、もう第４課題に突入です。

最初の課題の段階では、みなさん慣れないせいもあって、ちょっと戸惑う感じでスタートしたＭＰ講座も、第４課題くらいになると、昔から企画書を手がけていた雰囲気で、いい感じですすんでゆきました。

もちろん成果もいい感じ出ていますね。成果の一部は、『増販増客実例集２０１０』にも収録される予定です。

その皆さんの雰囲気は、この懇親会の空気でおわかりでしょう。

皆さんの発表が終わって、懇親会は、佐多先生（佐多会計事務所代表、ＭＭＣ増販情報センター所長）が経営されている火鍋DINING　煌　‐ファン‐へ全員大集合！

おおいに盛り上がってました。

最近、火鍋は各地で流行る気配がありますが、この店の味は和風にアレンジしているというより、中国の現地の味。鍋をＳ字に分けた独特の鍋で、白湯のほうは、問題なく美味しいのですが、右の火鍋のほうは、けっこう辛い！……でも辛味の好きな人にはたまらない味でしょうね。

広島に立ち寄ったら、皆さん、この火鍋を味わってください。美味しいですよ。

さて皆さんは４月６日（火）の成果発表会にむけて、英気を養ういい懇親会になったでしょうね。