鯛しゃぶ鍋……う～ん、ライバルか……

■鯛しゃぶ鍋……う～ん、ライバルか……

先週は、月火水とセミナー、講演。木曜日は一服したものの、（そうでもないか…）

２６日（金曜日）は、１時間だけでしたが、地場建設業活性化機構に出番があってちょっとお話。さらに２７日（土曜日）は、朝１０００からＭＰ講座。２８日（日曜日）は『企画料ゼミ』ってのがあって、ほとんどセミナーと講演の週でした。

３月１日（月）は、いろいろドタバタしたものの、夕刻になって、外苑前にある、ちょっと隠れ家風の創作料理のお店『がらり』に出かけて、お客様と懇談のひととき……メニューに『鯛しゃぶ』が……

おっ……！　と驚きました。

私の鯛鍋のライバルが……

と、思いながら注文すると薄く透明な昆布出汁の鍋が出てきました。さすがに美しい……鯛は、淡路産ですね。私が使っているのもたいがい鳴門か、瀬戸内産のものが多いですね。

さてさて、こちらは『鯛しゃぶ』、私のは『鯛鍋』（写真下）ですからね。よく考えてみれば、しゃぶしゃぶと鍋では、かなり違いますよね。

それにしても、昆布出汁の透明なプレゼンテーションと、そこに薄造り風の鯛を沈めるのは様式美を感じましたね。

美しい。

食べながら、この鍋にもっとも合う器は、なにがいいんだろう……なんて考えながら頂戴しました。

それに比べると、私の鯛鍋は、やはりちょっと男の乱暴な料理……って感じですよね。

料理は企画……もっとおもてなし方を真剣に考えたレイアウトにしないと……と反省しきりの夜でした。