世界に羽ばたくアルケッチャーノ…第2弾!

①最初に出てきたメニューは、ワラサ(出世魚、ブリの手前くらいかな?)を軽くたたいてオリーブオイルと岩塩(かな?)。これがまたオリーブオイルとお塩と絶妙にからんでサイコーでしたね。
②続いて出てきたのは、透明な器に盛られた美味しいイシナギ。イシナギって、いわゆる日本各地にいる、けっこう大型の魚ですが、小ぶりのころはすこぶる美味いことで有名。
で、あとは、次々と出てきましたが、④番目のメニュー(ヤナギかれいとキャビア)が残念ながらデジカメのデータにない!……撮ったつもりでもれてたのでしょうね。
なんとも残念です。
全部紹介すると、本日の休日の仕事ができなくなるので、一部をご紹介しますね。⑥番目は、トリュフと蕪に白子のリゾット。これもなんとも美味。
⑦番目は、うさぎのジビエですね。ヨーロッパでは、家庭料理でもジビエをするらしいのですが、ジビエって地場で獲れた鳥や魚をさばいて料理するわけで、日本では魚をさばく感覚かな?
これはイタリア産のうさぎでしたね。
⑧番目のフォアグラといちじく…って組合わせもよかった。⑨番目は、雪奈と生ハムとモッツァレラチーズ。これもグー。
⑩番目に出てきたのはパスタ。これがズワイガニであえてあって絶妙な味。⑬番目のグラタンや、⑭番目のシャーベット、最後のケーキにいたるまで、繊細な味のオンパレードでした。
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