2010年1月アーカイブ

九州の懇親会は、なかなかいい懇親会場があるのですが、食道楽の本場、大阪では、新大阪付近でやってるせいか、どうにもイマイチで、会場をもっと梅田付近にしないと素晴らしい食にめぐりあえないかもしれないな……なんて感じた今週の月例会ウィークでした。

月例会が主なのか、懇親会が大事なのか、わからないようなブログになって、参加者の皆さんには、大変失礼なブログアップになりました。

しかし、食、料理は企画です。

■世界に羽ばたくアルケッチャーノ…第２弾です

１月７日にブログアップした山形県庄内地方（鶴岡市）の、世界的に有名なアルケッチャーノのお話、第２弾です。

ご一緒したのは仙台の阿部社長ご夫妻と……

とても楽しい、ちょっと（かなり？）年齢の離れた仲のいい素敵なご夫妻に、アルケッチャーノに連れてってもらいました。こうしたことがないと、なかなかいけませんからね。ご夫妻に感謝です。

東京周辺のイタリアンレストランだと、いかにも……ってなインテリアで、財布から札束が飛んでいきそうな雰囲気のところが多いのですが、このアルケッチャーノは、非常にフレンドリーな感じで、居心地がよかったですね。ほんとに、そしてなんと３時間半近くもランチタイム……

ワインもイタリア産のものを、若干頂戴しましたが、料理の繊細さのほうに意識がいって、そうとうな呑兵衛の私が、ワインは、多少しか頂戴しないで、料理ばかりに感動してました。

アルケッチャーノに来るために庄内に、鶴岡に行く……という人が最近多いとか、当日もかなり遠方からの来店客も多く、中国系の英語も飛び交ってましたね。

地域の活性化、観光の時代……なんて、いろいろいわれますが、にこうした料理、味覚は、そうとう遠方からでも人は足を運ぶわけで、観光産業にもたらす影響ははかりしれません。

これから庄内地域での奥田さんの存在は大きいですね。

ところで、３時間以上もランチしてたと聞くと、そうとうな金額をイメージされるかもしれませんが、東京で同じものを食べることを考えれば、旅費交通費も含めてアルケッチャーノのランチは食べられます。驚くほどリーズナブルな価格で衝撃でした。

奥田さん、また今年も行きますね。

昨年１２月２７日（日）には、山形県の日本海に面した庄内地方の鶴岡にいってきましたが、アルケッチャーノに行くのが目的。

このアルケッチャーノは、いま、世界が注目するイタリアンレストランなのです。ツーショットの写真は、私とアルケッチャーノのオーナーシェフの奥田政行さん。

奥田さんはイタリアの（いや世界の）スローフード界で、知らない人はいないという方ですね。なにしろイタリアから成田に飛んで、羽田から庄内空港に飛び、このアルケッチャーノのくるイタリアのレストラン関係者がいるくらいですからね。

世界のシェフの１００人にも選ばれている、この奥田さんのメニューは、イタリアン風なのだけれども、和食風でもあります。

いわゆる地産地消の典型的なレストラン。

２枚目の写真は、左がイルケッチャーノで、関連商品を販売しているお店とリーズナブルなメニューを出しているお店で、右は、レストラン・アルケッチャーノです。

ところでアルケッチャーノは、別段、イタリア語ではなく、庄内地方の言葉で｢そこにあるから…｣ってな意味らしいですね。ようはすばらし食材が近辺にある。地産地消ならではの造語だそうです。

３時間以上のランチなんて、イタリア、スペインなどヨーロッパに行ったときにも、せいぜい２時間くらい。

私の一生のなかで、もっとも長いランチでした。そしてじつに楽しく、美味しいランチでしたね。

なんと１５品目くらいのメニューを頂戴しましたが、その内容はこの次に……

まずは３日（日）の新年会

３日（日）、とある会社の元気なスタッフの皆さんが、私の書斎に集まってきました。

本年最初の新年会です。

１６００時前にスタートですから、外は冬とはいえ、明るい時間帯。いつもブログアップしてるホームパーティの光景とはずいぶん違って逆光がひどくてちょっと皆さんの楽しい雰囲気が伝わってこないですね。

普通の季節であれば、明るいうちに呑むのは気が引けますが、そこは新年会。明るいうちから呑んべえになるのも許されますか……

そして私の昨日まで、半分、寝正月の雰囲気でしたが、そこは大勢の人たちの訪問で吹っ飛んでしまいました。

そして、例によって私の手料理、鍋を囲むことに……

「スライス大根のサシミしゃぶ鍋」

昨年、後半には大半がこの鍋ばかり、で、大好評。

またまた手前味噌ですが、これは味噌を使っているのではなく、じつにたくさんの生姜。

身体を温める効果の高い生姜をふんだんに使って、ごぼう、ニンジンの根菜を敷きつめ、その上にスライス大根を隙間なく敷いています。写真のようにね。

真っ白なので彩りにちょっとミニトマトと三つ葉を置いてますが……

で、そこにサシミ用の鯛、鰤（ぶり）、かんぱち、ほたて……などを乗せてほどよく火がとおるとスライス大根を巻いて（からめて）ポン酢で食べるという食べ方です。

スライス大根には、根菜の出汁が浸み込んで、なかなか美味。

創作者がほめてりゃ、世話ないですね。

説得性がない……う～ん……

で、翌日は……

■４日（月）は、会社の新年会

４日は、会社の仕事はじめ……というわけですが、お客様に挨拶の電話をしたり、１週間ぶりに出てきて今週の仕込をしている間に、もう新年会の時間です。

こちらも１６００スタート。

私は、事前準備をして田舎から帰ってこれていないスタッフをのぞき、全員がそろったところでカンパイ！

あっという間に食材がなくなって、ワインや酒の空き瓶が増えてゆきました。

これだけ元気だと、今年の目標達成は間違いなし！

なんて勝手に私は喜んでますが、さて、どうなりますやら……

６日（水）は、広島での初のＭＰ講座、７日（木）は、福岡でのＭＰ講座がはじまり、これはホントに楽しみですね。

福岡から転々と山陽、東海道と北上して東京に戻ると、９日（土）は東京のＭＰ講座、１９期の成果発表大会です。

さらに来週、再来週と月例会ウイークになって、再び全国を移動する日々が続くことになりますが、しっかり寝正月してますから、体調は万全。

全国各地で、またまた新年会。多くの人達と会えるのは、なかなか楽しみですね。