３日続きで富士山くっきり！……景気はガックリ！

■３日続きで富士山くっきり！……景気はガックリ！

このところ３日連続で快晴、かつ富士山がくっきりみえるという状況ですが、これはまた冬の本格化を意味します。

天候も景気も完全に冬モードです。

この５、６年間の景気の下支えをしていた自動車産業は、このところ、季節労働者やパート雇用の人たちの解雇を次々と発表しています。

１１月２０日の段階で、８０００人を超えるわけですから、年初には軽く計１万円超え、さらに増えるでしょう。金融機関などは、さらに多くの人をはきだすでしょうから、失業率は上昇し、これが景気の悪循環へ向かう可能性が高くなります。

米国の株価も７０００ドル台。東証も７０００円台に突入。

来年の上半期は冷え冷えとした我慢の時代になりますね。

■鍋の翌朝は、残り福のスープか、雑炊（リゾット）

さて、冷え冷えとした景気のニュースをみながら、夜は鍋でせめて胃袋だけは温めていますが、その鍋は、私の朝の胃袋も温めてくれています。

朝ごはんが、あまり登場しないのは、スープや雑炊の場合、ほとんど器はひとつで、水菜や三つ葉などのグリーンをあしらい、トッピングにゴマや刻み海苔をのせるだけなので、いろいろな鍋の残り福スープも雑炊も、同じものに見えてしまいますからね。

イマイチ、ビジュアルに差がないものですからね。

もっとも朝のスープなどは、クック温をのぞいてみてください。

ひさびさに登場させるシチューは、先日の「あまりものシチュー鍋」の、残り福です。

■料理は企画、料理は仕事の段取りと同じ

前にも何度かお話してますが、

夜の鍋パーティ　→　鍋の余った出汁　→　朝のスープ（雑炊）

夜の鍋の素材　　→　少し残しておく　→　朝のスープ（雑炊）のトッピングか加える素材に

あとは、作業上の段取りですが、これもさまざま工夫していますが、おりにふれてお知らせしましょう。

ま、それよりも、この厳しい不況脱出の策のほうがみなさん、お聞きになりたいかも……

こっちも