鶏のカレーワイン鍋

■鶏（かしわ）のカレーワイン鍋

昨日は、朝０４００ごろに起床して相変わらずのドタバタ。０８４０ごろには、スタッフと朝のコーヒーブレイクミーティングをして、再び原稿などへ、おっと朝のドタバタでブログを出し忘れと１０３０すぎにアップ。

先週、ある雑誌の原稿は終わったものの、次の原稿と企画案件があって、午前から午後には、その処理に終われる。

ちょいと郵便局や銀行に立ち寄って食材を買いに出る以外は、書斎で仕事。そうこうしているうちに、１８００になり、増販情報センター用の映像の撮影開始。

で、ビデオカメラに向かう。

１８４０ごろ、比較的順調に終わって、キッチンへ。

で、本日の来客用に、「鶏のカレーワイン鍋」。

前からカレーを使ってみたかったのと、ワイン鍋（ワインすき）の好評なのとを、どんな風に組み立てるかな……ってな感じで、作ってみたかったオリジナル。ワイン、お酒、割下を使って下味をつくって、カレー粉を溶きます。２種類のブレンド。ちょっとバジルも浮かせたりして。

ゴボウやニンジンなど硬めの根菜にも、ちゃんと味がなじむように、細かい千切りに。これは前に紹介したキッチン用のカッターを使ってます。

けっこうアッという間に処理できるので、重宝してますね。

そんな感じで、まあ、いろいろ具材は用意してお鍋に入れましたが、鶏（かしわ）肉にカレーが馴染んでくると、これはなかなか美味。

お客様の感想もグー。

また次もこれ！……といわれてしまいましたが……

少し、バリエーションを考えておこうと思っちゃいました。

バリエーションは、モホロジカルスケッチを知ってれば誰でもできますからね。

モホロジカルまでやらなくても、シーズニーズ程度のマトリクスをアタマのなかに思い浮かべれば、充分にバリエーションは工夫できますからね。

ホントに料理は企画です。

前菜には、「ささみの湯どおし」を用意しました。

これまたお酒のつまみにはグーですね。

この「ささみの湯どおし」は、前にもご紹介してますね。作り方は、いたって簡単。ご覧になるには、クリックしてくださいね。