毎日の企画レッスン…03…お題は再び「ハサミ」

昨日は、大勢の経営者が、私の書斎に来て「鍋屋」状態でした。いや状態ではなく、鍋屋そのものでしたね。

昨夜は「ぶりしゃぶ鍋」ですが、以前に紹介したものに、ちょいと工夫をしたものでした。

■「ハサミ」と「料理」

昨日のお題「ハサミ」が、途中で終わってました。ハサミを身体の部位別に、とう使えるか？

ってわけで、いろいろなハサミがある話をしました。それは「部位別」という「キーワード」を設定す

ると、らくらく新しい発想が出て切ることを話しましたね。

で、今回は「ハサミ」と「料理」です。

ハサミと料理？

キッチンバサミの話か？

ではありません。どんなハサミが料理に使われているか、あるいは、新しいものがありそうか？

いま５０件から１００件のイメージがわきましたか？

キーワードをもってると、わいたはずですね。

私の場合、どんな局面でも、会話してても最低、数種類のキーワードのセットが出てくるようにしているので、出てくるわけですが……

以下のように料理店の種類を考えてみてください。

・ラーメン店／寿司店／そば店／うどん店／カレー店／ベーカリー／焼肉店／串焼店／居酒屋／うどん店／和風割烹店／フランス料理店／イタリア料理店／インド料理店／中華料理店／韓国料理店……

……などというように、料理の種類、さらに国別の料理など、とどまるところを知りませんね。

そこで、ハサミを使うシーンを考えてみてください。

ハサミを使うシーンも、いくつかに分類されますね。

・仕入れ先／厨房でスタッフ／テーブルでスタッフ／テーブルで来店客／テイクアウトして自宅で来店客…

など、仕入れ先がなにか食材を切って飲食店に届ける。厨房でスタッフがハサミを使う。いろいろなシーンがありますね。さらに細かく考えましょう。

切る、ハサミを使うものはなにか？

キャベツ、ごぼう、ニラ、ニンジン、まいたけ、しいたけ、セロリ……

もうキリがないほど出てきますね。

これを高速スキャンをかけていくように考えます。

すると、「そば店」で「テーブルで来店客」が「うずらの卵」を切って、そばつゆの中に、おとす面白いはさみがある！

と気づきませんか？

一方に丸くうずらの卵の頭を入れて、一方には、三角形の突起があり、みごとにうずらの卵の上端をカットするハサミです。ネットでもいろいろありますね。

こうして、既存にあるものを気づくだけでなく。こんなのないのか？

という疑問や発想を持てばいいわけですね。

味付け海苔や、大葉を小さい星型に切ったら、食卓はどんな演出ができるのか？……キザミ海苔とは一風変わった感じにならないか？キャベツを１ミリ単位で繊細にカットしたい！……と思っても包丁ではできませんね。

すると、どんな工夫が必要か？

業務用にはいろいろなフードカッターはありますが、一般の小さな飲食店や家庭で使える安価なフードカッターはそう便利なものがありませんね。

と、まあいろいろ考えてみましょう。

はさみと料理でも、奥が深いのです。

で、料理といったら料理ばかり考えているのも、なんですね。

これも立派なハサミです。

左は、針金入りの「ねじりひも」ですが、ちゃんとカッターがついてる。右は、ステープラーですが、これもハサミの一種と言ってもいいでしょう。発想は限定せずに、膨大な量を出力し、それから最適なものを出して考えるわけですね。

ハサミと料理……を考えるだけでも、膨大で奥の深い世界が広がります。発明発見や企画などは、小さなものでも非常に奥が深いものですね。