ブリの豆乳鍋

豆乳は最近、鍋にもよく使われています。

ちょっと「ブリの豆乳鍋」を紹介しましょう。ときどきやりますね。たしかこの前やったのは、経営者が７，８人集まってきたときでしたね。ひとり鍋でも気楽にできますよ。この写真はひとり鍋くらいの量ですね。

豆乳は、ブリなどちょっとクセのある魚などを鍋にするときは、使えます。くさみ、くせをマイルドにします。ただマイルドならいいというわけでは、ありません。

で、その下味にちょっと塩味をつけるために、ここでは明太子を入れています。

明太子は、お土産で頂戴したり、自宅用に買ってきても、塩味が強いのでそうそうたくさん食べられませんよね。塩分取りすぎを気にする人もいるでしょう。で結果的に、ちょっとあまったりしますよね。

ですから明太子の応用問題というわけです。

■会社経営も同じですよね

会社経営でも、余剰設備をどうする。原材料の他への転用、在庫処理……これは死活問題ですよね。これを適当にしておけば、当然、会社は傾きますよ。

もてる資源での新商品企画と、冷蔵庫の残った具材で豊かな料理を工夫することって、まったく同じじゃないですか。

時間の有効活用も同じこと。

頂戴したもの、買ったものを捨てるわけにはいきません。

そこで豆乳鍋の隠し味、下味として明太子を使います。

 さてさて、豆乳を鍋に満たして、ぐつぐつ煮込むことにします。